Guisado de verduras: receta mega fácil

 

La semana pasada publiqué un plato que comemos con bastante frecuencia, que es recetita de mi mami, pero es que es taaaan fácil y rápido de hacer, y sano, que es la típica receta comodín que haces cuando no se te ocurre qué cocinar ese día. Además los ingredientes son muy básicos, seguro que los tienes por la despensa… Lo sometí a votación en Instagram y ganó por goleada con más de un 90% de votos a favor de que compartiera la receta. Así que coged boli y papel, y tomad nota.

¿Qué necesitamos? 

Ingredientes (4 comensales)

  • 4 patatas
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 paquete de judías verdes troceadas congeladas (no siempre las encuentro frescas, así que siempre tengo un par de paquetes en el congelador, pero si las tienes frescas, mejor)
  • Una bandeja de ternera troceada/cerdo (yo prefiero hacerlo con contramuslo de pollo)
  • 3-4 dientes de ajo
  • AOVE
  • Agua
  • Sal
  • Colorante alimentario (opcional)

Pasos:

  • Primero lavamos, pelamos y troceamos las patatas y zanahorias. Y reservamos. También lavamos las cebollas pero salvo la piel exterior, que la retiraremos, éstas las dejamos enteras.
  • En el robot de cocina (u olla a presión, según lo que tengáis), se cubre el fondo con AOVE y se echan los dientes de ajo sin trocear y la carne. Poner al fuego para sofreír hasta que se dore la carne.
  • Apartar y añadir las patatas, zanahorias, judías y las cebollas (yo las cebollas no las troceo, las dejo enteras), echar sal al gusto, colorante alimentario y cubrir todo con agua (pero que sobresalgan algo las verduras).
  • Tapo el robot de cocina, y también pongo la válvula en posición cerrado. Elijo el modo de “guiso” o “chili” (depende del robot…), unos 25 minutos en alta presión.
  • Cuando termine, despresurizo manualmente, colocando la válvula en posición abierta, y después abro con cuidado la tapa. Compruebo que las verduras estén tiernas y listo para servir. (Si ves que las verduras aún están poco hechas, vuelve a cerrar tapa y válvula, vuelve a seleccionar modo “guiso” y añádele 10 minutos más).

Es un plato muy simple, pero bastante equilibrado y sano, con verduras, hortalizas y carne, poco AOVE y al ser un guiso es más saludable que comer esos mismos alimentos fritos o al horno. En casa a todos nos encanta, los peques se lo devoran y piden repetir. Así que yo os animo a que lo hagáis y me contéis en los comentarios, que ahora con el frío apetece comer más platos de cuchareo y guisos. 

La próxima receta será bien navideña… ¡Estad atentos!

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