Bocaditos de calabaza

Con la llegada del otoño, me entran las ganas locas de meterme en la cocina. Por eso el otro día aproveché e hice tarta de calabaza (aquí tenéis el post de pumpkin pie y aquí el vídeo en Youtube) por el cumpleaños de mi hijo mayor. Pero como me sobraron ingredientes y no quería que se me echara a perder nada, los aproveché creando unos deliciosos y saludables bocaditos de calabaza.

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¿Lo mejor de todo? No necesita horno, y son solo 4 ingredientes. Se hacen rapidísimo y admiten muchas alternativas dando lugar a resultados muy distintos pero todos igual de ricos y fáciles de hacer. Y además, ¡sanos!

¿Queréis sorprender a vuestros hijos o pareja con una merienda healthy para chuparse los dedos? Os aviso que son adictivos. Yo hice dos versiones, con dos sabores muy distintos, así que hoy os comparto las dos opciones que yo hice.

Ingredientes

Bocaditos de calabaza con almendras:

  • 1 taza de harina de coco
  • 2 tazas de almendras molidas/crema de almendras
  • 1/2 taza endulzante (yo usé crema de dátiles, podéis usar sirope de arce o azúcar moreno…)
  • 1/2 ó 1 taza de calabaza (dependiendo de si os gusta tener un sabor más destacable de calabaza)
  • Opcional: canela al gusto

Bocaditos de calabaza sabor Reese’s:

  • 1 taza de harina de coco
  • 2 tazas de crema de cacahuete
  • 1/2 taza endulzante (yo usé crema de dátiles, podéis usar sirope de arce o azúcar moreno…)
  • 1/2 ó 1 taza de calabaza (dependiendo de si os gusta tener un sabor más destacable de calabaza)
  • Opcional: canela al gusto o vainilla

Preparación

  • Mezclamos la harina de coco con la canela (si decidimos usarla) y las almendras molidas si usamos en un bol.
  • Si preferimos usar crema de frutos secos (almendras, cacahuetes… o incluso anacardos, si lo prefieres), ésta la mezclamos con la crema de dátiles y puré de calabaza en otro bol.
  • Luego añadimos la mezcla de crema de dátiles, crema de cacahuetes/almendras y puré de calabaza a la harina de coco con canela, y vamos mezclando primero con espátula, y finalmente con las manos, amasándolo hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados, con una consistencia y textura similar a la plastilina.
  • Cogemos un molde rectangular/cuadrado o un tupper (apto para congelador), y colocamos papel de horno de manera que cubra no solo la base, sino también los laterales, para que luego desmoldemos fácilmente.
  • Introducimos la masa en el molde, y con la ayuda de nuestras manos o un rodillo vamos aplastando y extendiendo la masa de manera uniforme, hasta recubrir toda la base por igual. Lo ideal es que tenga un grosor de 2-3 dedos.
  • Metemos en el frigorífico por 2 horas.

Si queremos, podemos ponerle encima un delicioso frosting de chocolate.

Ingredientes para hacer frosting de chocolate

  • 2 tabletas de chocolate negro 85%
  • Leche evaporada desnatada (menos de 1/2 lata)
  • Una cucharada de mantequilla
  • Opcional: vainilla (extracto/esencia/vaina de vainilla rallada), pasta de dátiles para endulzar algo más si no os gusta el sabor amargo del chocolate negro… (yo no usé nada para endulzar).

Preparación del frosting:

  • Ponemos a derretir el chocolate al baño María. Le añadimos la mantequilla, y vamos removiendo mientras se va derritiendo todo.
  • Cuando el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y mezclados, iremos añadiendo la leche evaporada poco a poco. Removeremos e iremos viendo la consistencia y si es necesario añadir algo más. Normalmente echo algo menos de media lata.
  • No dejaremos de remover hasta que se forme el frosting. La consistencia típica de frosting se consigue en pocos segundos después de echar la leche evaporada, con lo cual deberemos tener a mano el dulce de calabaza para poder aplicar el frosting rápidamente antes de que siga demasiado tiempo en el fuego.
  • Extenderemos el frosting por toda la superficie del dulce de calabaza asegurándonos de alisar la superficie del frosting.
  • Después guardaremos el dulce en el frigorífico durante 1-2 horas, antes de servir.

*Truco*: si queréis cortar los bocaditos de calabaza de forma más limpia, es mejor si los dejamos 30 minutos en el congelador justo antes de cortarlos.

Yo esta vez decidí añadirle coco rallado por encima del frosting, pero porque tenía en la cocina de casualidad. Normalmente no se lo pongo y no es necesario para la receta.

¡Et voilà! Ya está: bocaditos de calabaza listos para degustar, ya sea en el desayuno, merienda, en mesa dulce en cumpleaños o cualquier evento… ¡O como tentempié! Deliciosos, suaves, nada empalagosos, y adictivos.

¿Os animáis a hacerlos?

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2 comentarios en “Bocaditos de calabaza

    1. Hola bonita! muchas gracias por tu comentario!! a qué ingredientes te refieres? Prueba por Amazon! La harina de coco la puedes hacer tú misma picando muy fino el coco rallado de repostería. 😉 Estos bocaditos de calabaza admiten muchas variaciones. También puedes hacerlos con harina de almendras, si tienes por allí. Están muy ricos! Ojalá puedas hacerlos, porque son un game changer en las meriendas de los peques.

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